Unser Junggesellenbrot ist ein Mischbrot aus Weizen und Roggen (50/50). Es wird mit hauseigenem Sauerteig hergestellt und auf der Steinplatte gebacken.

Seit Jahren ist die Rezeptur unseres Landbrotes unverändert. Dieses herzhafte Roggenmischbrot (70/30) wir aufgrund seiner Größe und Form gern zur Vorbereitung von Pausenbroten genommen.

Ein Original Schweizer – Rezept ist die Grundlage für unser Büezerbrot.

Dieses Brot wird lange Zeit und in ruhiger Atmosphäre auf der Steinplatte gebacken und belohnt uns dafür mit einer kräftigen, schmackhaften Kruste und einer sehr saftigen Krume.

Durch die langen Reife- und Backzeiten entsteht ein ganz besonderer, ursprünglicher und kräftiger Geschmack 

Das Holsteiner ist unser beliebtes grobes Vollkornbrot mit fein abgestimmtem Sauerteig. Dieses herzhafte Brot ist in vielen gastronomischen Betriebe unserer Stadt sehr beliebt. 

Das Geheimnis seines Erfolges sind die lange Frischhaltung eine angenehme Säure.

Das Kastenweizen, ein traditionellesWeizenbrot mit Vorteigführung, das als Beilage zu vielen Speisen sehr beliebt ist.

Übersetzt heißen unsere Ficellestangen "Schnürsenkel", haben damit aber geschmacklich wenig gemein.

Diese mit Hafer hergestellte Spezialität aus Frankreich ist die kleinere knackfrische Schwester des Baguettes und passt begleitend zu sehr vielen Speisen. 

Das Alt Barmbeker ist ein kräftiges Roggenmischbrot (70/30), wird auf der Steinplatte gebacken und hat eine ausgeprägte Kruste.

Die Beigabe eines speziellen Röstmehls aus eigener Herstellung sorgt für den unvergleichlichen Geschmack und die saftige Krume des Holzluckenbrotes.

Ein aufwendig hergestelltes Mischbrot mit Malz, hauseigenem Natursauerteig , Sonnenblumenkernen und Sojaschrot. Die beim Backen entstandene, kräftige Kruste sorgt für ein unverwechselbares Aroma.

Unser Schinkenbrot ist ein, nach altem Rezept hergestelltes Roggenmischbrot mit vielen Arbeitsschritten. Es hat einen hohen Vollkornanteil aber eine ganz feine Krumenstruktur.